吃不胖快手还健康，凉拌豆角甘蓝饼沙拉

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虽说中秋来了，大家都在期待着大餐和团圆，但别忘了，中秋节的各种月饼轰炸，中秋日的团圆大餐，不能团圆的必定也是准备了放假大餐，默默为即将浮肿的我自己隐隐担忧，但是不吃可以么？当然！不！可！以！！既然节日大餐不能省，月饼不能省，那就趁着节日还没来，坚守原则自制健康便当，营养低脂健康，这样中秋来的小放纵就来得心安理得多了吧，嘻嘻(●'◡'●) 这算不算另一种方式的掩耳盗铃呢[机智] 为了中秋大餐，先把家中菜品库存清理掉，剩下的豆角、剩下的章鱼、剩下的紫甘蓝蔬菜饼，还有冰箱永远不能少的鸡蛋，一顿午餐就搞定了啦~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大章鱼脚 2根

、

豆角 2把

、

鸡蛋 1个

、

紫甘蓝蔬菜饼 2块

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

辣椒粉一小撮

、

花生酱一小颗，跟花生差不多

、

醋适量

、

料酒适量

、

椒麻味黄豆酱一小勺，花生酱差不多量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备，冷冻的章鱼脚解冻，豆角去筋摘段
步骤2/10 点击查看大图
冷冻储存的紫甘蓝蔬菜饼放在锅中小火慢慢加热，至饼变得软香
步骤3/10 点击查看大图
水开后加入1勺盐，放入豆角煮熟后过冰水沥干
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水中烧开后加适量料酒，放入章鱼脚煮熟
步骤5/10 点击查看大图
煮熟的章鱼脚切丁
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋煮熟后去壳，分离蛋白蛋黄
步骤7/10 点击查看大图
除了蛋黄外的全部食材放在一起
步骤8/10 点击查看大图
加入花生酱，辣椒粉，生抽，蚝油，醋拌匀
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放入便当盒中，加入蛋黄
最后一步点击查看大图
烘烤好的蔬菜饼切块放入

小贴士

1.我的章鱼脚是洗净后跟姜片一起冷冻的，提前一晚取出冷藏，所以没有额外腌制去腥，新鲜的可以稍微腌一下 2.紫甘蓝蔬菜饼是紫甘蓝切丝，加入面粉摊的饼，多余的冷冻室储存，要吃的时候锅中小火回温即可，没有可以用其他饼，也可以用米饭 3.这个沙拉可以放常温冷吃，放了冰箱冷藏后也可以微波炉加热，就变身超级下饭的热菜了，不信你试试 4.带便当要冷藏，其中有热冷两种温差大的食材，建议统一温度。比如我的饼是冰的，菜是热的，混合放，可能到了公司冷菜会变质，别问我为啥知道……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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