金针菇肥牛卷
肥牛本身的油脂刚刚好 不用再另外添加食用油了 茄红素耐高温 不用担心高温烹饪营养流失太多 金针菇的粗纤维保护我们的肠道健康功不可没 而且这道菜从准备材料到上桌非常快速 适合下班来不及准备晚餐 或者忙碌的清晨 用这个来当作汤底下面条作早餐 非常开胃促进食欲.(这个是不辣版本的 喜欢辣的可以再熬番茄前炒一点海南黄灯笼辣酱或者泡椒小米辣)
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步骤1/19
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用少量的清水煮开 肥牛焯水(水量一定要少 用为焯水后的汤底留着要用的 汤底太多会导致整个菜不够浓稠).
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快速焯水 捞起备用.
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焯水后的牛肉汤过滤去沫子 没有筛子直接用勺子撇沫子就行.
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肥牛和肥牛汤 汤一小碗的量.
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2个番茄开水烫一下去皮.
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步骤6/19
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切小丁.
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步骤7/19
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不粘锅直接熬酱 别的锅可以加点油炒.
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步骤8/19
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加适量盐 估摸不准用量的可以少加点 后面在调整咸淡.
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步骤9/19
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铲子压一压 把番茄都均匀的捣烂.
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步骤10/19
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倒入肥牛汤 熬一下 熬到稍微浓稠点.
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步骤11/19
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加入肥牛(喜欢肥牛嫩嫩口感的 这一步可以省略 直接将肥牛放在碗里浇上后面完成的汤底就可以 我是给孩子吃的 肯定要将肉类煮透透的 口感肯定会变硬 但是比起口感我觉得孩子的健康安全更为重要).
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步骤12/19
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汤的量不大的 所以第一步焯水的水一定不要多了.
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步骤13/19
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加入1把金针菇.
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步骤14/19
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煮开 搅几下.
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步骤15/19
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加葱花或香菜碎 两种我都试过 口感都不错 但不喜欢香菜的一定不要加.
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步骤16/19
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加一点鸡精提鲜.
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步骤17/19
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成品的样子.
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步骤18/19
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肥牛就是类似这种薄卷 牌子不做推荐.
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最后一步
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大家按自己平时买的品牌就可以 网购生鲜或者超市冷冻柜都有卖的.
肥牛卷焯水的水一定不要太多/喜欢肥牛嫩嫩口感的不要再去过度煮牛肉了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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