新疆大盘鸡
少年聊笔江湖梦
-
步骤1/20
点击查看大图
将鸡斩块，冲洗干净血水。
-
步骤2/20
点击查看大图
土豆去皮洗净，改刀滚动块。
-
步骤3/20
点击查看大图
尖椒洗净改刀滚刀块。（个人建议用螺丝椒，吃起来味道更好）
-
步骤4/20
点击查看大图
大葱去尾，中间一刀为二，切成8里面左右的长条。
-
步骤5/20
点击查看大图
大蒜生姜改刀切片。（厚度如图，不要太薄）
-
步骤6/20
点击查看大图
鸡块加入2克胡椒粉，10克食用盐，10克料酒腌制10分钟。（增加底味，去味增香）
-
步骤7/20
点击查看大图
撒上少许淀粉。（防止水分营养流失，改善口感。）
-
步骤8/20
点击查看大图
锅里倒油，烧制6成。（180℃上下）
-
步骤9/20
点击查看大图
下入鸡块，炸制肉皮紧缩，稍微发黄即可。
-
步骤10/20
点击查看大图
炸完捞出控油备用。
-
步骤11/20
点击查看大图
锅留底油，下入姜蒜，煸炒出香味。
-
步骤12/20
点击查看大图
下入鸡块，加入少许料酒。
-
步骤13/20
点击查看大图
加入100克新疆大盘鸡酱。
-
步骤14/20
点击查看大图
翻炒均匀。
-
步骤15/20
点击查看大图
加水漫过食材，大火烧开。
-
步骤16/20
点击查看大图
下入土豆，转小火烧10分钟入味。
-
步骤17/20
点击查看大图
下入尖椒，葱段。
-
步骤18/20
点击查看大图
翻炒均匀。
-
步骤19/20
点击查看大图
出锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
在煮一盘裤带面，沾着汤汁吃，这道大盘鸡就完成了。附注:用笨鸡做大盘鸡的话，要放高压锅压。
这道大盘鸡的成菜特点是:微麻香辣，令人食欲大开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-12
大盘鸡的其他做法
大盘鸡的相关分类
大盘鸡的相关推荐
-
清蒸螃蟹
271758人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11668385人看过 -
牙签羊肉
146530人看过 -
火爆鱿鱼须
26277人看过 -
鸭血炒韭菜
1006582人看过 -
#中小学生做饭指南#双椒炒腊肉
145741人看过 -
#女神野餐记# 酸辣汤
192968人看过 -
椒盐排骨
1334898人看过 -
火爆八爪鱼
260520人看过 -
清蒸多宝鱼
6341748人看过 -
#换着花样吃早餐#韭菜锅贴
207698人看过 -
#夏日撩人滋味#十分钟快手酸辣汤 无敌好喝
3762483人看过
