面包机版芝麻花生牛轧糖

浏览 15031 · 收藏 393

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不想炒糖，不想站着不动，还想一边玩手机一边做牛轧糖，那你绝对要试试面包机版本的，方便，不需要不停的炒炒炒，面包机会帮你完成哒！只要加料，后期整形，切一下，转袋即可！炒完面包桶也干净的不得了！没好意思说这是懒人版！加了芝麻，更香，不甜不腻的芝麻花生牛轧糖，芝麻是需要炒熟的！奶奶种的芝麻，给了我好多，淘洗干净再晒干，基本没有杂质，炒出来真的香！此方可以做35粒左右！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

棉花糖 120克

、

奶粉 50克

、

黄油 21克

、

花生碎 100克

、

黑芝麻 40克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称好材料，我比较喜欢按量走，所以会称量的精确一些。
步骤2/13 点击查看大图
将花生碎装入碗里，放入烤箱中下层，转上下80度，保温备用。
步骤3/13 点击查看大图
芝麻如果是生芝麻，可以不粘锅用小火炒熟，听见噼里啪啦的声音，香味出来即可！
步骤4/13 点击查看大图
面包机通电，面包桶装好搅拌叶，倒入黄油合棉花糖。
步骤5/13 点击查看大图
通电，转功能18，花式果酱功能，会加热15分钟，棉花糖和黄油会融化，期间可以略微翻动1-2次，防止底部的热的泛黄、焦化。
步骤6/13 点击查看大图
等15分钟加热结束，开始炒，炒3-4分钟，加入盐和奶粉。等着面包机自己翻炒，如果周围有粘在桶壁上的，可以用刮刀辅助刮下，帮助更好的融合。
步骤7/13 点击查看大图
等奶粉完全混匀，即可加入保温中的花生碎和黑芝麻。然后炒到不粘桶壁，完全成团即可关掉程序，大约从加奶粉开始炒了12分钟。
步骤8/13 点击查看大图
取出，当心烫哈，放到牛轧糖盘中，怕材料混合的不彻底，可以再带PVC手套揉一下，因为芝麻，可能会团在一处。看面包机的桶，很干净。
步骤9/13 点击查看大图
然后用压板压成厚薄均匀的块状即可。放着冷凉。
步骤10/13 点击查看大图
凉了之后，用牛轧糖量尺，按着，用锯齿刀切成合适长方形快状即可。
步骤11/13 点击查看大图
装入牛轧糖袋子中，特地选了心情故事袋子，然后封口机封口即可。处理好之后，我会冷藏保存，大夏天不开空调怕融化啊！
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品