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中秋月饼的做法

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中秋月饼

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中秋临近，自己动手做起月饼吧。这是50克的小模具。

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1小时以上 | 切墩(初级)

转化糖浆 140

、

花生油 50

、

低筋粉 200

、

枧水 4

、

红豆沙 300克

、

蛋黄 10个

、

刷表面蛋黄水

、

蛋黄 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
现将转化糖浆、花生油、枧水进行充分混合。
步骤2/12 点击查看大图
加入低筋面粉、
步骤3/12 点击查看大图
用压拌的方式进行混合至无干粉状态。
步骤4/12 点击查看大图
装入保鲜袋中，放到冰箱里进行醒面2小时。
步骤5/12 点击查看大图
豆沙加上蛋黄搓圆备用。
步骤6/12 点击查看大图
将醒好的面团分割好。
步骤7/12 点击查看大图
在手上压扁，放入豆沙。
步骤8/12 点击查看大图
利用虎口将面团收口。
步骤9/12 点击查看大图
放到烤盘中，用喜欢的模具压出形状。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热好210度，烘烤定性10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
拿出来刷上蛋液，轻轻刷一下，不要贪图多，蛋液只是提亮功能，刷多了会没纹路。，刷好蛋液后烤箱180度继续烘烤12分钟就好了
最后一步点击查看大图
晾凉后进行密封回油就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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