食味｜不时不食，桂花桃胶鸡斗米糖水

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秋季是一个丰收的季节，各种美食“挡道”，大闸蟹、莲藕、菱角、桂花、鸡斗米等等，今年得空看到朋友圈里有人在售卖鸡头米。这不就是干的芡实刚摘下来的时候吗，自问自答的我带着一丝疑惑，于是去网络上寻找着答案！果然，鸡斗米的学名叫做“芡实”，是睡莲科植物芡的成熟种子。主要在我国分为：北芡和南芡两种。北芡便梗，口感略粗，连皮一起晒干后就成了我们超市常见的干芡实，南芡更糯，壳软好剥，南芡的种子就是我们常说的鸡斗米。鸡斗米一年只有一季，生长在池塘里，鸡斗米成熟的时候被严严实实包裹在一个密密麻麻的刺球中，形状很特别。估计太多的刺围绕着，鸡斗米要小心翼翼地播出来，所以售价也是非常贵。哇，和干的芡实完全不一样的味道，仿佛是两个不同的食物，糯糯Q彈、淡淡桂花、清新爽口，清甜余香，怪不得古人那么喜爱有加。再说回这款桂花桃胶鸡斗米糖水，让我喜爱地五体投地。于是，剩下的半碗放入冰箱冷藏，加入适量的酒酿搅拌食用。一个甜品两种吃法，吃货的高境界，也让这款糖水甜蜜无比，升华了另一个高度！今年的秋天，我将和这款糖水相伴至冬！