刷爆朋友圈的流心奶黄月饼
一直纠结做流心桃山月饼呢还是流心奶黄月饼，毕竟桃山月饼的颜值在那，流心奶黄月饼美味在那......朋友圈红红火火流心奶黄月饼一顿刷屏，爱吃的我，当然不会不尝试做这款月饼！
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步骤1/33
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奶黄流心馅分成8克左右一个，放入冰箱冷冻隔夜备用
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步骤2/33
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金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用
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步骤3/33
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金沙奶黄馅分成每个约25克，搓成小球备用
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步骤4/33
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包入冻硬的奶黄流心馅
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步骤5/33
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收口搓圆
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步骤6/33
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依次包好，放入保鲜盒冷冻冻硬
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步骤7/33
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黄油切块，室温软化
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步骤8/33
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电动打蛋器打至顺滑
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步骤9/33
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加入蜂蜜和炼乳
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步骤10/33
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搅打均匀
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步骤11/33
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加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉
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步骤12/33
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切拌成湿黏的面团
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步骤13/33
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保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时
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步骤14/33
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醒好的饼皮面团分成20克一个，盖上保鲜膜备用
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步骤15/33
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取一份月饼皮面团，压扁
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步骤16/33
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放入冻硬的内馅
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步骤17/33
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收口搓圆
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步骤18/33
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包好的月饼表面沾面粉，轻轻揉成椭圆形
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步骤19/33
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放入月饼模具中
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步骤20/33
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倒扣在保鲜盒中
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步骤21/33
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快速的按压2下，抬起模具，慢慢推出月饼。依次压好，放入冰箱冷冻至完全冻硬
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步骤22/33
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烤箱上火230度下火210度预热
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步骤23/33
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冻硬的月饼移到垫了油纸的烤盘上
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步骤24/33
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月饼表面喷水
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步骤25/33
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放入预热好的烤箱，上火220度下火210度，烤3-4分钟
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步骤26/33
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取出
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步骤27/33
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刷蛋黄液
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步骤28/33
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放入烤箱继续烤8分钟至饼皮烤熟
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步骤29/33
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出炉
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步骤30/33
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烤好后，常温下放置一天回油。吃之前微波炉打热15秒。
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步骤31/33
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成品
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步骤32/33
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切开
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最后一步
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成品
可制作20克月饼皮11个
烤之前每个过程都要冻硬
高火烤，预热足够
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-12
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