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葡萄井凉糕

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会做吃的又不怕胖

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。[1] 宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。 凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
凉糕粉 31克
、
红糖 100克
、
冰糖 15克
、
调浆水 75ML
、
锅里的水 350ML
、
熬红糖的水 100ML
烹饪步骤
小贴士

熬糖的时候要小火、还要不停的搅拌，不然会糊锅 做好的凉糕等凝固之后放进干净的水泡着，去除碱味，放冰箱冷藏口感更好 此配方是2碗的量，若要增加按比例调整就可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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