板栗鸡
板栗是秋季最具代表性的坚果,在南方(云南一带),中秋佳节有食用板栗的习俗,所以餐桌上肯定也少不了板栗。
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步骤1/9
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土鸡半只
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步骤2/9
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切成适当大小的鸡块
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步骤3/9
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加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10-15分钟
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步骤4/9
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准备生板栗仁一份,剥板栗可先用开水烫5分钟左右,这样板栗里层的皮就会很容易去除
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步骤5/9
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首先鸡肉先爆炒一下,炒至肉质变的紧实即可,不用炒到完全熟
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步骤6/9
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在加入板栗稍微翻拌均匀
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步骤7/9
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然后倒入砂锅中,加水淹没鸡肉即可,不喜欢太清的可以适当少点水
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步骤8/9
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大火少来后,改小火炖一小时左右,起锅前加入适量盐巴,鸡精即可,无需过多调料
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最后一步
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因为我做的不是汤锅,而是浓浓的汤汁版本的,所以看起有那么点干,板栗浓郁的香甜,裹着鸡肉一起吃,更加的入味。
一般可以多加点水炖板栗鸡汤,汤汁也很营养,我这个是特别做成浓缩版的,就想咖喱汁一样,很下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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