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自制.巧克力月饼的做法

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自制.巧克力月饼

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♨️浓香醇厚的巧克力饼皮，香浓的椰蓉配上酸酸甜甜的蔓越莓，超级好吃不用等待醒皮直接包，超级快手

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10~30分钟 | 切墩(初级)

椰蓉蔓越莓馅料

、

黄油 70克

、

牛奶 40克

、

细砂糖 55克

、

全蛋液 60克

、

椰蓉 130克

、

熟糯米粉 40克

、

蔓越莓 50克

、

巧克力月饼皮

、

低粉 190克

、

巧克力酱 160克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好椰蓉蔓越莓馅料材料
步骤2/15 点击查看大图
黄油＋牛奶＋细砂糖加热至黄油融化
步骤3/15 点击查看大图
加入椰蓉拌匀
步骤4/15 点击查看大图
稍微放凉后加入蛋液拌匀
步骤5/15 点击查看大图
放入熟糯米粉拌匀，（糯米粉炒熟或者烤熟）
步骤6/15 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓拌匀
步骤7/15 点击查看大图
分成30克每个放冰箱冷冻一小时
步骤8/15 点击查看大图
花生油加巧克力酱拌匀
步骤9/15 点击查看大图
加入低粉可可粉拌匀
步骤10/15 点击查看大图
活成面团，不用醒，直接开始包
步骤11/15 点击查看大图
分成每个20克小团，（我家喜欢吃这个皮，我分25克每个）
步骤12/15 点击查看大图
按扁包入冻硬的椰蓉蔓越莓球，收口捏紧
步骤13/15 点击查看大图
放入模具，在烤盘压出花纹，我直接压的，不沾模具，如果不好操作，可以蘸淀粉再压
步骤14/15 点击查看大图
放入预热200度的烤箱，烤12-15分钟，表面不用刷蛋液哦
最后一步点击查看大图
密封回油2-3天就会变软，巧克力味道特别浓郁。

小贴士

✅一定要用低粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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