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土豆排骨炖豆角

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最近的猪肉价格涨得让人揪心，喵妈说排骨的价格近乎翻倍快吃不起了。无奈喵姐弟又超级爱吃排骨，管它糖醋、红烧还是清蒸，只要端上餐桌就能统统吃个精光。涨归涨，该吃还是得吃。说起排骨的做法，如果是拿来炖的话，就不得不提两个最佳搭档——土豆和豆角，好入味不说，和排骨一起炖出来比肉还香！要不今天就‘奢侈’一把，来份炖菜尝尝？

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 300g

、

豆角 100g

、

土豆 1个

、

大葱段 20g

、

干香菇 2朵

、

生姜片 2片

、

八角 1个

、

老抽 2g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
干香菇提前用清水泡软。
步骤2/17 点击查看大图
切成小段。
步骤3/17 点击查看大图
猪肋排冷水上锅，加入2片生姜，水开后继续焯煮约2分钟。
步骤4/17 点击查看大图
盛出备用。
步骤5/17 点击查看大图
把大葱切成小段。
步骤6/17 点击查看大图
砂锅热锅少油，倒入大葱段。没有砂锅的话，也可以用炒锅代替。
步骤7/17 点击查看大图
炒出香味后，加入香菇。
步骤8/17 点击查看大图
再加入肋排，翻炒至肉质收紧。
步骤9/17 点击查看大图
调入2g老抽，翻炒均匀。
步骤10/17 点击查看大图
加入一碗开水，没过食材。再加入八角一个。
步骤11/17 点击查看大图
大火煮开后转中小火，盖上盖子炖煮约30分钟。
步骤12/17 点击查看大图
趁这个功夫准备其他食材。把豆角（豇豆）洗净切段。
步骤13/17 点击查看大图
土豆去皮切小块。
步骤14/17 点击查看大图
把豆角和土豆倒入锅中。
步骤15/17 点击查看大图
盖上盖子，继续中小火炖煮20分钟左右。
步骤16/17 点击查看大图
等汤汁微微收干后调入盐，然后就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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