酸牛肉
一盘酸牛肉要够味,除了要放香料够足的卤牛肉,下大葱时,也不要手软,多多益善。 葱段在小火慢煮过程中,跟牛肉的醇香丝丝缠绕,最后再添上一勺芝麻酱,那香味不可谓不浓!
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步骤1/8
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卤好的牛肉切薄片;大葱斜切
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步骤2/8
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锅里烧热油,加入大葱炒匀
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步骤3/8
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再倒入1小勺辣椒粉,炒匀*喜欢吃辣的话,可以多加些。
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步骤4/8
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加入500ml的清水、1小勺生抽和4大勺的白醋,煮开*不需要高汤,加清水就可以了。因为卤牛肉本身就够味。
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步骤5/8
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放入切好的卤牛肉,小火煮20分钟左右
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步骤6/8
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淋入1大勺陈醋、0.5大勺芝麻酱,待其溶解进汤汁,转大火稍煮即可*没有芝麻酱,也可用花生酱。
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步骤7/8
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关火,撒上香菜,这道酸辣爽口的酸牛肉就大功告成了!
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最后一步
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出锅的酸牛肉,酱香和酸辣味一阵阵袭来,牛肉裹满油亮的汤汁,入口烂而不化。
1.酸辣味可以根据自己的口味来调整。
2.一定用卤牛肉,卤牛肉里香料味已经很足,煮出来汤汁更浓郁~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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