雪媚娘流心酥

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今天来做一款网红月饼——雪媚娘流心酥，全宇宙最好吃不容置疑，外皮酥到掉渣，内馅绵密细腻，一口咬下，融化在嘴里；最主要的是不甜腻，一次吃5个都不腻！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

水 100g

、

猪油 60g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

低筋面粉 120g

、

猪油 60g

、

流心馅适量

、

雪媚娘皮适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材和工具：油皮：低筋面粉200克、水100克、猪油60克、糖20克、盐2克油酥：低筋面粉120克、猪油60克馅料：流心馅适量、雪媚娘皮适量鹅妈妈晶钻锅
步骤2/21 点击查看大图
油皮制作：200克低筋面粉，60克猪油，20克糖，倒入100克水；
步骤3/21 点击查看大图
混合，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿；
步骤4/21 点击查看大图
油酥制作：将面粉120克、60克猪油搅拌成絮状；
步骤5/21 点击查看大图
揉成油酥面团，盖上保鲜膜待用；
步骤6/21 点击查看大图
取出油皮面团，分成等量大小14个；取出油酥面团，分成等量大小14个，盖上保鲜膜待用；
步骤7/21 点击查看大图
取一个油皮小面团擀成饼状，包入油酥；
步骤8/21 点击查看大图
依次包入，搓成圆球状；
步骤9/21 点击查看大图
搓圆后用擀面杖压扁，擀成椭圆状；
步骤10/21 点击查看大图
卷起，盖上保鲜膜待用（盖保鲜膜目的是防止硬皮）；
步骤11/21 点击查看大图
卷起后继续用擀面杖压扁；
步骤12/21 点击查看大图
再次卷起；
步骤13/21 点击查看大图
将卷起的面团压扁，擀成饼状待用；
步骤14/21 点击查看大图
取一张雪媚娘皮，包入流心馅；
步骤15/21 点击查看大图
依次提褶收口捏成包子状；
步骤16/21 点击查看大图
将步骤13面团压扁擀成的圆饼放入包好的雪媚娘流心馅；
步骤17/21 点击查看大图
提褶捏成包子状，收口捏紧；
步骤18/21 点击查看大图
朝下轻压，压出一个饼的形状后，刷上鸡蛋液，再撒上适量黑芝麻；
步骤19/21 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅放上烤架，铺上锡纸，戳几个小孔，放入流心酥；
步骤20/21 点击查看大图
盖上锅盖，中火烤20-30分钟，烤至内馅熟软，表皮酥香上色；
最后一步点击查看大图
金黄喷香的雪媚娘流心酥就做好啦，一口爆浆超级美味！