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猪蹄汤的做法

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猪蹄汤

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪前蹄 2个

、

花生米适量

、

葱一根

、

姜一块

、

莲藕 3节

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.莲藕洗干净去皮切成片或者滚刀切，2.猪蹄（这里我选的是猪蹄那部分，蹄髈那部分没要，太肥腻）锅里烧水，倒入姜片，料酒去腥。煮几分钟就捞出冷水冲3.砂锅里面装一半的水，倒入花生米和猪蹄，姜片，开火煮开后开小火慢慢煮了4.小火熬个一个半小时的时候就把莲藕，葱节也倒进去，大火烧开又开小火慢慢熬5.在熬1小时就放盐，这里可以放1小勺盐，煮一会去尝味，不够再加。避免汤咸了就影响口感。放了盐煮几分钟就可以关火了。6.我整整熬了3个半小时，反正没事，慢慢熬，猪蹄也熬的软糯，花生米也软糯好吃
步骤2/3 点击查看大图
汤非常的鲜，非常好喝，
最后一步点击查看大图
猪蹄非常的软糯，巴嘴的很。

小贴士

有个说法是，不管熬什么汤，冷水下锅汤鲜好喝，热水下锅肉嫩好吃，嗯？？我也不知道是不是真的，反正我喜欢冷水下锅，肉也嫩吃，汤也好喝，哈哈哈，看自己习惯来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-11

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