创意面包|网红日式生吐司,软糯到没有朋友
白吐司一直是大家餐桌上的喜爱之物,网络日式生吐司有着和白吐司雷同的低调外表,但却在平凡中有着无与伦比的味觉传奇! 日式生吐司的“生”与“生巧克力”的“生”有异曲同工之妙,入口即化的口感。撕开一片,袅袅的热气中飘荡着几缕面粉的香气。放入口中,舌头仿佛被温柔的棉被裹挟。 并且,日式生吐司非常贴心,如果对鸡蛋过敏的宝宝也可以放心食用,很少见的一款配方中无鸡蛋的吐司。 细细咀嚼,湿润又Q弹的嚼劲让唇齿愉悦,甘美的蜂蜜、醇厚的黄油香、以及炼乳的甜美,此款生吐司会让您对吐司届又有了新的认识!
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步骤1/9
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备料,所有老面的材料混合,冰箱发酵1晚上。
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步骤2/9
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面团材料中黄油以外的所有食材混合,搅拌均匀。 加入黄油后,揉出膜。
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步骤3/9
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第一次发酵,放在25度,75%湿度,发酵60分钟。(发酵2倍大)
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步骤4/9
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分割240克每一个,松弛20分钟。
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步骤5/9
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擀开卷起,松弛20分钟。
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步骤6/9
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再次擀开,卷起,放入模具。
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步骤7/9
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第二次发酵,36度,80%湿度,发酵80分钟。
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步骤8/9
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170度,带盖烘烤30分钟。
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最后一步
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食用。
1. 所有老面的材料混合,冰箱发酵1晚上,发酵至2倍大。 2. 建议所有面团混合后,面温在26度以内。3. 出炉后,建议震一下模具。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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