广式桂花五仁月饼
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六种月饼之后,本以为可以歇手了。然而,离中秋还有那么几天,不做月饼,做点儿什么呢? 还是做月饼。果料充足,况且心里还存有一种月饼,放到明年多少有些心有不甘。在此之前,且来个桂花五仁。这也是最传统的五仁月饼,只不过用到桂花酱而已。印象中,所见过的五仁馅多用玫瑰酱增香,或玫瑰与桂花共用。单纯用桂花酱的,还真没什么印象。这个桂花五仁月饼,不试未免有些遗憾。 完全照方制作。没有替代,没有更改。只不过,在调馅的最后,发现馅料稍许有点不成团,略微洒了些许水。 效果不错,满口桂花香。而行道两旁,也正是桂香袭人。。。。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
饼皮:
、
低筋面粉
100克
、
转化糖浆
80克
、
玉米油
30克
、
枧水
2克
、
馅料:
、
熟面粉
50克
、
白糖
45克
、
玉米油
25克
、
糖冬瓜
7克
、
梅肉
7克
、
白芝麻
10克
、
花生仁
10克
、
杏仁
7克
、
核桃仁
7克
、
瓜子仁
10克
、
桂花酱
10克
、
装饰
、
蛋液
适量
烹饪步骤
步骤4/35
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发布于 2019-09-11
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