煎鲅鱼
鲅鱼是渤海的特产了,现在又到了鲅鱼秋收的季节,很新鲜,我买的这种小的,用盐稍微腌一下,一点点咸,配上白粥和馒头,真的是很惬意的早餐。
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步骤1/11
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鲅鱼洗净
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剪去头部去内内脏和鱼鳍鱼尾,其实头部煎炸更好吃,但是牙齿太尖了,每次一弄手就会破,所以都丢弃了。
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步骤3/11
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顺着鱼骨,分开成3片
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步骤4/11
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一条鱼变三片,放到晾网上
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步骤5/11
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均匀的撒上盐,一点点就行,不要太咸了。
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步骤6/11
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都收拾好了,在阴凉通风处风干一白天就行。
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步骤7/11
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有点干了,看不见水了
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步骤8/11
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装到密封盒里,要不放冰箱会串味。盖盖冻上,随吃随取就行了。最好一条一条单独冻,要不就沾到一起了。
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步骤9/11
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锅预热放油,多点没事的,会更香。小火煎。因为是小点的鱼,没那么多鱼油,如果是大的鲅鱼,会出很多鱼油。
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步骤10/11
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煎至两面金黄就可以出锅了,小鱼就是好做,煎一会骨头都酥了。大鱼就不行了,要时间久点才行,骨头也硬多了。
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最后一步
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装盘,一人吃一条都不够。应该再买点屯着。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-11
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