蛋黄酥
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步骤1/20
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水油材料混合拌匀，急性子的我不想揉出手膜，用开水烫面，同样达到酥脆的效果油酥材料混合 放一边静置 待用
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步骤2/20
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咸鸭蛋取黄泡白酒几分钟
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步骤3/20
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180度烤5分钟左右至出油起沙即可
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步骤4/20
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取出晾凉
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步骤5/20
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红豆沙分30g一个
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步骤6/20
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包上蛋黄
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步骤7/20
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盖上保鲜膜 待用
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步骤8/20
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油皮分20g一个 12份油酥10g一个12份
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步骤9/20
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油皮包油酥
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步骤10/20
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包好收口朝下
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步骤11/20
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一次包好，从第一个包的拿起开始擀
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步骤12/20
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擀成牛舌状，从上往下卷起
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步骤13/20
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依次擀好，盖上保鲜膜静置15分钟再从第一个拿起擀长卷起（做的多静置得时间可省，依次从第一个擀到最后一个也差不多15分钟了）
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步骤14/20
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取一面卷中间压扁
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步骤15/20
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从两头捏起
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步骤16/20
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按长像饺子皮一样大小，中间厚边缘薄
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步骤17/20
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虎口收圆法包好
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步骤18/20
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全部包好收口朝下做了三个伍仁月饼，蛋黄被人偷吃啦哈哈刷上蛋液，撒上芝麻点缀（熟芝麻哦）180度烤25分钟左右 上色即可
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步骤19/20
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刀切的层次不够分明，酥的掉渣
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-10
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