小金鱼虾仁馄饨
今天做的这个馄饨是纯虾仁馅的。虾仁是鲜虾去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,有助于孩子的骨骼生长。包这个小金鱼馄饨非常简单,可以一次多包点冻在冰箱里随吃随取,早晨起来配点蔬菜一煮就是一顿早餐。
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步骤1/12
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姜剁成细末用少许水浸泡10分钟后沥汁备用
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步骤2/12
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虾仁里加入淀粉用手轻轻抓揉,目的是去腥、去脏
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步骤3/12
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加入清水反复2次投洗干净,然后用手轻轻挤一下控干水分
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步骤4/12
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控干水的虾仁用刀背按压碾碎,这样处理的虾仁有弹性口感好,虾仁千万不要剁
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步骤5/12
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处理好的虾仁加入白胡椒粉、盐、蛋清、姜水、葱油抓匀腌制10分钟入味
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步骤6/12
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取一片馄饨皮中间放入少许虾仁馅
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步骤7/12
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如图斜着对折,馄饨皮四周要涂少许水,这样会沾的更牢
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步骤8/12
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然后把馄饨从右至左拢在一起捏紧即可,吃不完的放入冰箱冷冻随吃随取
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步骤9/12
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万幕升降火锅锅中加水选择火锅键高火煮开
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步骤10/12
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水开放入馄饨高火2滚即可煮至成熟
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步骤11/12
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馄饨汤必备鲜三样,虾皮洗净控水、小香葱切碎粒、紫菜剪成丝
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最后一步
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碗中加入生抽、米醋、少许虾皮、香葱碎、紫菜丝和少许香油调成碗底,捞入馄饨和汤即可食用
馄饨皮四周要涂少许水,这样会沾的更牢
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发布于 2019-09-10
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