米饭遭殃菜~鱼香豆腐
这季节的蔬菜虽然多,但我家对于豆腐还是情有独钟,几天不吃就馋。通常,豆腐我都是素烧或加点肉炖,这次做的时候突然想到要不要换个花样,家人都爱吃鱼香味儿的,鱼香肉丝、鱼香茄子家人喜欢,这个鱼香豆腐也应该很受欢迎,说着就做,嘿,颜色红润诱人,一上桌老公就服了,这也太好吃了,一大盘子一会就被吃光。 鱼香味道的菜,很开胃,越吃越爱,要想鱼香菜做的好吃,汁的比例要掌握,尤其是泡辣椒,是这道菜里必不可少的,味道很正,以后鱼香菜就这样做,一法百用,保证谁吃谁夸。
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步骤1/8
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准备食材:豆腐冲洗干净;脆皮青椒洗净;木耳提前泡发,去掉根部,洗净备用;取个干净的小碗,里面加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀,调成鱼香汁备用
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步骤2/8
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豆腐切厚约8毫米的三角片;脆皮青椒去蒂、去籽、去筋。掰成小块
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步骤3/8
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锅内加水,烧开后放1克盐,放入豆腐和木耳焯水,再次开锅后继续煮2分钟关火,捞出控水备用
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步骤4/8
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炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入泡辣椒碎炒出红油,放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香
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步骤5/8
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放入控干水份的豆腐和木耳及脆皮青椒翻炒
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步骤6/8
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脆皮青椒断生,分三次倒入调好的鱼香汁
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步骤7/8
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放入剩下一半的蒜末,翻炒均匀即可关火装盘
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最后一步
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美味下饭的鱼香豆腐做好了,宴客也不丢面哦
1 脆皮青椒壁薄,而且更脆,没有的可用尖椒或者青椒代替
2 豆腐切成三角片不易碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-10
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