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【海苔肉松盒子蛋糕】肉松小贝变身的做法

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【海苔肉松盒子蛋糕】肉松小贝变身

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这款咸口蛋糕盒子其实是网红鲍师傅家肉松小贝的升级版，盒子蛋糕更便于携带，下料够足，一勺子挖下去，满满的肉松和软棉的蛋糕，咸松、蛋糕、沙拉酱简直是绝配~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 60g

、

玉米油 40g

、

白糖 25g

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将蛋白与蛋黄分离
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶、玉米油
步骤3/18 点击查看大图
搅拌至乳化，即表面泛白（约5分钟）
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄糊翻拌均匀，没有干粉即可，放一旁备用
步骤6/18 点击查看大图
打发蛋白时，分三次加入白糖
步骤7/18 点击查看大图
打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状态，即湿性发泡
步骤8/18 点击查看大图
取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免消泡）
步骤9/18 点击查看大图
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中，翻拌均匀
步骤10/18 点击查看大图
烤盘铺一张油纸，将蛋糕糊倒入其中，震出大气泡
步骤11/18 点击查看大图
烤箱提前预热，中层，150度，25分钟即可
步骤12/18 点击查看大图
取出蛋糕撕去油纸，烤架上晾凉
步骤13/18 点击查看大图
用盒子扣出2个蛋糕片（其中一片再修小一圈，铺在盒子底部）
步骤14/18 点击查看大图
取一片蛋糕铺在底部，涂少许甜味沙拉酱
步骤15/18 点击查看大图
撒一层海苔肉松，第二层蛋糕同理
步骤16/18 点击查看大图
成品图1，表面挤少许沙拉酱
步骤17/18 点击查看大图
成品图2，喜欢咸口甜品的小伙伴都会爱吃
最后一步点击查看大图
成品图3，一勺下去软软的蛋糕，满满的咸松

小贴士

1、步骤1中，蛋白中不能混入蛋黄，以免影响蛋白的打发效果。 2、步骤8/9中，翻拌蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡 .

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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