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秋葵粉丝鲜虾酿的做法

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秋葵粉丝鲜虾酿

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秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜，在一年中的夏秋两季大量上市，此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口，加入鲜虾泥，宝宝吃有益胃肠。秋葵含有丰富的蛋白质和维生素，但脂肪和热量都很低，成为了减肥人群的钟爱食材，减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。秋葵中富含大量的维生素c，具有美白和抗氧化的作用，能使皮肤变得白皙细腻有光泽。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

秋葵 90g

、

鲜虾 200g

、

粉丝 50g

、

香葱 10g

、

姜 5g

、

大蒜 20g

、

白砂糖 2g

、

蚝油 5g

、

蒸鱼豉油 15ml

、

花生油 10ml

、

纯净水 50ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、准备好这道菜所需的食材：秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
步骤2/8 点击查看大图
2、将大小和个头儿基本相同的秋葵洗净去蒂焯水备用
步骤3/8 点击查看大图
3、将粉丝用温水泡发，葱姜蒜切碎，将鲜虾去头剥壳挑腥线，剁成虾泥放盐调味儿备用
步骤4/8 点击查看大图
4、将焯水后的秋葵切开去籽儿
步骤5/8 点击查看大图
5、将粉丝铺在盘底，去籽的秋葵塞入虾泥，花朵状摆入盘中的粉丝上，将蒸锅加适量清水后大火烧开，上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
步骤6/8 点击查看大图
6、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
步骤7/8 点击查看大图
7、取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝，为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子，将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
最后一步点击查看大图
8、嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了

小贴士

小贴士：1、夏秋之交是秋葵大量上市的季节，做这道菜时秋葵要选个头均等的、小一点儿的、嫩一点儿的，口感会更好 2、煸炒蒜蓉时候把火调小一点儿防止糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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