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奥利奥戚风蛋糕百分百成功率的做法

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奥利奥戚风蛋糕百分百成功率

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖蛋黄中 18克

、

玉米油 24克

、

牛奶 24克

、

奥利奥饼干碎 15克

、

柠檬汁少许

、

低粉 45克

、

糖蛋清中 36克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奥利奥去掉夹心，用擀面杖压碎，留少量小颗粒
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子要无水无油
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄油牛奶鸡蛋一起拌匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/13 点击查看大图
拌匀无颗粒就好，不要过度搅拌
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加入少量白醋或者柠檬汁打发
步骤7/13 点击查看大图
打发到干性就好
步骤8/13 点击查看大图
打发好的蛋白加入三分之一到蛋黄糊中翻拌
步骤9/13 点击查看大图
再将全部蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
再倒入奥利奥碎拌匀
步骤11/13 点击查看大图
不要过度翻拌
步骤12/13 点击查看大图
倒入6寸模具，七八分满
最后一步点击查看大图
烤箱中下层130-140度烤35分，烤箱先预热10分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-10

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