曲奇饼干
曲奇饼干制作零难度,新手也能学会,一个个黄金灿灿不止吸引人,而且味道也特别的香,口感丰富,多吃不腻,吃起来特别的有滋有味。当然曲奇的配方也是多种多样的,自己做的好处就是材料都是用最好的,饼干大小也可以由自己控制。做给家人吃,或是送礼也首选哦。好物推荐,今天安利这一款黄油是由新鲜的牛奶制作的,黑白淡味黄油,乳酸发酵黄油味道不仅不膻不腻,而且香味也更浓,质地更加细腻柔和,也特别容易打发,发酵黄油是曲奇的首选,今天我用黑白品牌的淡味黄油,味道特别纯香。
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步骤1/15
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准备好所需要的材料
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黑白黄油室温软化,软化至黄油用刮刀能轻松戳穿即可
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步骤3/15
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用打蛋器将黄油打至羽毛状
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步骤4/15
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加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
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步骤5/15
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加入细砂糖和盐继续打发至看不见糖
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步骤6/15
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加入牛奶,牛奶要分三次加入,打发至完全混合,黄油明显澎发,贴在盆壁上的黄油呈现羽毛状
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步骤7/15
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一次性将低筋面粉加入黄油中
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步骤8/15
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用刮刀按压的手法按压成团, 切记用打圈搅拌的手法,以免面糊起筋这时烤箱预热上下火190度10分钟
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步骤9/15
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裱花嘴装进裱花袋中,接着将面糊装进裱花袋中
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步骤10/15
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烤盘铺上油纸,将面糊均匀的挤在烤盘上
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步骤11/15
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送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟
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步骤12/15
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烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1.黄油打发的状态相关到饼干的口感,打发至越澎发的饼干口感就会越酥松
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的牛奶中
(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整面糊的状态
3.(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度来进行调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-09
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