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鲜嫩多汁的低温鸡胸肉的做法

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鲜嫩多汁的低温鸡胸肉

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贴秋膘的季节来了，问题是去年贴的秋膘还在呢，所以最近都是做低脂低卡的料理。其中鸡胸肉是一个很好的选择（最近猪肉涨价厉害，可以换吃鸡肉）低温鸡胸肉也叫舒肥鸡胸肉，法文Sous-vide原义是真空，中文翻译为真空低温烹调法或舒肥法。这道菜肉质柔软，香甜多汁，味美可口。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

天然食用香料适量

、

油醋汁适量

、

橄榄油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉洗洗干净，用叉子在上面叉上小孔。
步骤2/9 点击查看大图
洒上天然食用香料，倒入约10～15克橄榄油。
步骤3/9 点击查看大图
放入耐高温的密实袋，尽量排出空气，封好口。
步骤4/9 点击查看大图
放入Magimix玛捷斯锅里。
步骤5/9 点击查看大图
设置1小时，2A，60℃。
步骤6/9 点击查看大图
把长时间低温烹煮过的鸡胸肉取出来，刀切片。
步骤7/9 点击查看大图
装盘，洒上油醋汁，或者现磨的海盐，即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

低温鸡胸肉，鲜嫩多汁，口感很好。我喜欢。但是我家闺女不喜欢这种软软的口感，所以我就用平底锅，放点油，把切片的鸡胸肉两面稍微煎到有点金黄，撒上黑胡椒粉和海盐。鲜，香。喜欢重口味的，还可以洒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉等等…… 很简单的一道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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