鲜嫩多汁的低温鸡胸肉
贴秋膘的季节来了，问题是去年贴的秋膘还在呢，所以最近都是做低脂低卡的料理。其中鸡胸肉是一个很好的选择（最近猪肉涨价厉害，可以换吃鸡肉） 低温鸡胸肉也叫舒肥鸡胸肉， 法文Sous-vide原义是真空，中文翻译为真空低温烹调法或舒肥法。 这道菜肉质柔软，香甜多汁，味美可口。
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步骤1/9
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鸡胸肉洗洗干净，用叉子在上面叉上小孔。
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步骤2/9
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洒上天然食用香料，倒入约10～15克橄榄油。
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步骤3/9
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放入耐高温的密实袋，尽量排出空气，封好口。
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步骤4/9
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放入Magimix玛捷斯锅里。
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步骤5/9
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设置1小时，2A，60℃。
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步骤6/9
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把长时间低温烹煮过的鸡胸肉取出来，刀切片。
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步骤7/9
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装盘，洒上油醋汁，或者现磨的海盐，即可食用。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
低温鸡胸肉，鲜嫩多汁，口感很好。我喜欢。
但是我家闺女不喜欢这种软软的口感，所以我就用平底锅，放点油，把切片的鸡胸肉两面稍微煎到有点金黄，撒上黑胡椒粉和海盐。鲜，香。
喜欢重口味的，还可以洒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉等等……
很简单的一道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-09
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