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和味牛杂的做法

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和味牛杂

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梁记牛杂，独创一味！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛杂(牛腩丶牛肠等) 500g

、

萝卜 1个

、

炸豆腐 200克

、

八角两粒

、

香叶 10片

、

酱油适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

姜葱蒜若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好调味配料，备用！
步骤2/9 点击查看大图
牛杂500克，切件备好，加姜、料酒焯水处理，备用。
步骤3/9 点击查看大图
配料下锅炒香！
步骤4/9 点击查看大图
加酱料(视各人口味)、蚝油、冰糖、酱油、盐炒香！
步骤5/9 点击查看大图
下入牛杂炒起色，约5分钟，备用！
步骤6/9 点击查看大图
将炒香牛杂放入压力锅内，放入生命源泉，没过牛杂面！
步骤7/9 点击查看大图
开武火，熬制20分钟！
步骤8/9 点击查看大图
打开压力锅放入萝卜，盖上盖子，煮5分钟，留温度慢焗！
最后一步点击查看大图
放入炸豆腐煮一分钟，喜好葱丶芹菜的可加！起锅装盘，一道和味牛杂就完成了！

小贴士

注意好煮的温度，前面炒香时可以先不设放盐，炆好后再调一次味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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