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培根卷新西兰青口贝串

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新西兰青口贝，英文：New Zealand mussel （新西兰贻贝）、New Zealand green-lipped mussel（新西兰绿唇贻贝），俗名新西兰青口贝，主产国就是新西兰。新西兰青口贝富含omega-3和氨基酸，而且可以为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质，尤其适宜中老年人体质虚弱和气血不足者食用，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康海鲜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新西兰青口贝 500克

、

培根 12片

、

红、黄彩椒各1个

、

清水 500毫升

、

冰水 500毫升

、

食用油 1勺

、

竹签 6根

、

甜辣酱 30克

、

黑胡椒酱 30克

、

熟白芝麻粒 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅烧沸水，将新西兰青口贝下入，煮至青口贝开口后即可捞出，浸入冰水3分钟后取出。在煮青口贝期间，可将红、黄彩椒去籽切块。
步骤2/8 点击查看大图
将青口贝壳打开，取肉，并去除闭壳肌、舌头、海草。
步骤3/8 点击查看大图
将青口贝肉用培根片，竖向卷起。每个培根片，卷一个青口贝肉。
步骤4/8 点击查看大图
卷好的培根卷新西兰青口贝肉，用竹签串起，串成如图所示即可。
步骤5/8 点击查看大图
热锅起油，烧热后，将贝肉串放入，煎2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
2分钟后，逐个翻面，让贝肉串的四面都被煎过，煎至培根香脆即可取出沥油、摆盘。
步骤7/8 点击查看大图
依据个人口味配上酱汁，我个人的喜好是甜辣酱和黑胡椒酱。再撒上些许熟白芝麻粒即可。
最后一步点击查看大图
完成！！！开动！！！

小贴士

我用的新西兰青口贝是经过清洗、分级分选、包装充氧后的，我们收到的时候，它们还是活的！所以要用沸水煮一会。鲜活青口贝在包装时并未开壳，也就没有去除闭壳肌、舌头以及贝肉周边的海草。这些一定要仔细地清理干净，以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-09

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