紫薯花卷

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孩子喜欢花卷，新收一多功能升降锅，孩子一直嚷嚷着要开开看，正好做个孩子喜欢的花卷开开光。紫色花卷让孩子喜欢的不得了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白色面团

、

中粉 200克

、

水 100克

、

酵母粉 2克

、

糖 10克

、

紫色面团

、

水 50克

、

中粉 90克

、

紫薯粉 10克

、

酵母 1克

烹饪步骤

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先看看成品
步骤2/22 点击查看大图
站远处看下，紫薯花卷这个锅好吧？嘿嘿，万慕升降锅哦，可以关注下，非常实用
步骤3/22 点击查看大图
白色面团材料用电子称全部称好放入盆中
步骤4/22 点击查看大图
先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，尽可能的揉的越光滑越好。因为我们用一次发酵的方法来做，所以要面团一次揉光滑。可以揉成团后静置5分钟再继续揉，揉个二三次就差不多了
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然后是紫色面团，揉面方法和上面白色面团一样，越光滑越好。面团的份量小，很容易揉的
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分别得到两个面团，盖上保鲜膜静置10分钟
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将白色面团擀开成长圆形，不要擀的太薄，0.8cm左右，太厚的话卷的层次太少，成品不好看，太薄的话发起来层数太薄不美观
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紫色面团跟白色面团操一样擀成长圆形，要比白色面片小一圈
步骤9/22 点击查看大图
将面色面片上面少刷薄薄一层油
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把紫色面团平铺白色面团之上，周围预留一些白边
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然后在紫色面团上也刷上薄薄的一层油(食用油就行)
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慢慢从一边卷起，尽量卷的紧一些，可以边卷边收拢下两头面卷
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卷成圆柱状后，再将圆柱轻轻擀下成扁扁的长条状
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切去两头不均匀部分，将圆柱面团切成均匀的15块。大小宽窄尽量一致
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看下切面，白色和紫色面团均匀分层
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取三个面团重叠起一来，码放整齐一点
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用竹签或者筷子从中间下左，注意不要用力过大压断
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将两头轻轻拉伸对折底部，得到球形花卷，不折也可以，出来的成品是略长的形状，看个人喜好
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放入锅中醒发至一倍大小，开大火上汽后，转中小火18分钟即可熟后盖盖闷5分钟后再开盖，避免热气冷激后的花卷收缩不美观，建议闷一会儿再开盖
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用的是万慕升降锅，不但能吃火锅，也可做蒸锅来用。多功能适当家用
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成品
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