不需要用烤箱的月饼
中秋将至,说起中秋,大家第一个会想到的应该就是月饼这个传统食品了。而说到月饼,因为它的长相很讨喜,圆圆的身体犹如十五的满月,全家人分食赏月寓意团圆美好。正是这恰到好处的名称使得它比别的节日食品更有名气。每到中秋,都是昕宝最忙碌的时候,要亲手制作各种馅料的月饼送给亲朋好友。 这两天昕宝发挥了聪明才智,用家里常用的蔬菜做了一锅月饼,这款可真是低糖无油营养高的健康月饼。而且制作过程不需要烤箱,自己在家也可以做。
-
步骤1/7
点击查看大图
南瓜用清水洗净,用勺子挖去南瓜瓤(就是有籽的部分),用刀削去南瓜皮,切成片装入大碗备用
-
步骤2/7
点击查看大图
在大碗上面盖一层保鲜膜,在蒸锅加入足够量的水烧开,把南瓜碗放入蒸15分钟。
-
步骤3/7
点击查看大图
蒸好后把南瓜取出来,用筷子扎一下如果轻松扎透说明南瓜已经熟了,用擀面杖在碗中把南瓜捣成泥。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入白糖和糯米粉,揉成一个粗糙的面团,放在碗里盖一个保鲜膜醒面20分钟左右,继续揉,揉成光滑的面团。
-
步骤5/7
点击查看大图
面团分成10个小球,有厨房秤的朋友可以以40g一个的标准称出10个面团,豆沙馅以35g一个的标准称出10个。
-
步骤6/7
点击查看大图
手上沾点面粉,拿一个面把馅儿包上,可以用包包子的方式包,也可以用包月饼的方式包,因为面多馅儿少,所以比较容易把馅料全部包裹上。包好之后搓成小球
-
最后一步
点击查看大图
月饼模具里放入少许面防粘,面团上也抹点面放入模具中,在案板上按出月饼,摆到盘中。蒸锅蒸20分钟左右,这个南瓜月饼就做好啦。
1、蒸南瓜时盖保鲜膜是为了让南瓜受热更均匀,也为了防止蒸锅内多余的水分进入南瓜碗内,造成香味和营养的流失。我在选择保鲜膜时都会选择耐高温的,或者用最近很流行的硅胶盖也可以。
2、糯米粉中加少许面粉,做出来的月饼皮就不那么黏腻了,口感Q弹有嚼劲,特别好吃。
3、面团装入月饼模具之前,一定要多沾些面粉,表面不粘才容易脱模。如果脱模后面粉太多,可以用毛刷刷掉表面的面粉。如果不刷掉就直接蒸的话,出锅时月饼表面会因为有面粉而影响美观。
4、这款月饼的馅儿就用包豆包时的豆沙馅就行,不用熬的像广式月饼馅那么干。当然超市买的豆沙馅也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
月饼的相关分类
月饼的相关推荐
-
自制豆沙月饼/板栗月饼
55552人看过 -
口蘑鸡腿青酱意面
130732人看过 -
日式拉面 糖心蛋
326334人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#【红豆奶茶】自制更健康
853649人看过 -
板栗烧鸡翅
3009245人看过 -
六寸戚风蛋糕
27293人看过 -
咖喱肥牛乌冬面
482492人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#板栗烧鸡
168028人看过 -
肉末烤茄子
6363824人看过 -
蛋白舒芙蕾
7474788人看过 -
复制酱油~拌面、钟水饺的灵魂料汁
104810人看过 -
油酥葱油饼
16307558人看过