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珍菌烧素鸡

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沙小囡

吃多了大鱼大肉，就更加珍视美味的素菜，尤其是现在注重养生的我们，吃“素”可是如今养生很重要一个环节。豆腐制品是被公认的绿色健康食品，素鸡以豆腐皮为主要原料制成，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。 独特的口感，配上菌菇一起烧制，可是鲜的不能再鲜的美味。 今天囡姐分享大家做的这道“珍菌烧素鸡”， 以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特， 再配上当下时令蟹味菇、白玉菇，鲜美无法可挡。馋了吧？快跟着做啦！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
素鸡 2-3块
、
白玉菇 50克
、
蟹味菇 50克
、
鸡精 适量
、
蚝油 2勺（约30克）
、
味极鲜酱油 1勺
、
白糖 10克
、
淀粉 10克
、
青椒 半个
、
胡萝卜 20克
烹饪步骤
小贴士

1、菌类焯水可以去除其中的草酸，可以让菌类的味道更加纯正，成菜味道更加鲜美。焯水可以减少菌类中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短菌类在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。 2、酱油和蚝油中已经有盐份不用另外再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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