茄汁砂锅土豆粉

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一份砂锅土豆粉里面内含番茄、香菇、鱼丸、鱼豆腐、金针菇、豆皮、绿尖椒、小油菜、鸡蛋、土豆粉条，食材全面，营养丰富，制作步骤又比较容易，做这么一锅直接解决一顿饭，可谓懒人的福音了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜土豆粉条 2袋

、

番茄 2个

、

豆腐皮半张

、

香菇 3朵

、

金针菇 30克

、

鱼丸 5颗

、

鱼豆腐 5块

、

绿尖椒半个

、

小油菜 3颗

、

小葱 1根

、

香菜 1颗

、

生姜 4小片

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

生抽 1茶匙

、

花椒粉少许

、

白胡椒粉少许

、

鸡精 1/2茶匙

、

熟芝麻 1茶匙

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：鲜土豆粉条2袋，番茄2个，豆腐皮半张，香菇3朵，金针菇30克，鱼丸5个，鱼豆腐5块，绿尖椒半个，小油菜3颗，鸡蛋1个，小葱1根，香菜1颗，生姜片4小片。（所有蔬菜清洗干净）
步骤2/10 点击查看大图
番茄去皮切小丁，豆腐皮切丝，香菇我没切只打了花刀，鱼丸、鱼豆腐都对半切开，小油菜也对半剖开，绿尖椒切小圈，葱、姜、香菜都切碎。
步骤3/10 点击查看大图
土豆粉条放到冷水盆里清洗一下用手抓散，捞出控水放入大碗内待用。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋去壳入碗加点盐搅散成蛋液，平底锅入少许油倒入蛋液摊成蛋饼一个，将蛋饼切丝备用。
步骤5/10 点击查看大图
取一个可以干烧的砂锅，净锅入油适量，油热下葱姜碎炒香，之后下入番茄丁翻炒均匀。
步骤6/10 点击查看大图
将锅内番茄丁炒成酱，出汤，加入适量盐，少许花椒粉，少许白胡椒粉，1茶匙生抽，搅拌均匀，然后倒入2碗热水煮开，下入香菇、鱼丸、鱼豆腐。
步骤7/10 点击查看大图
锅内食材煮两分钟后加入豆腐丝略煮。
步骤8/10 点击查看大图
然后加入土豆粉条、油菜、金针菇、绿尖椒圈，加入鸡精1/2茶匙，尝尝，盐不够就再加点盐，略煮1分钟就可以关火了。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入蛋饼丝，撒点香菜碎，撒1勺熟芝麻，这道'茄汁砂锅土豆粉'就完工了。
最后一步点击查看大图
成品图。我做的是2人份。可以盛入碗中享用啦。