茄汁砂锅土豆粉
一份砂锅土豆粉里面内含番茄、香菇、鱼丸、鱼豆腐、金针菇、豆皮、绿尖椒、小油菜、鸡蛋、土豆粉条,食材全面,营养丰富,制作步骤又比较容易,做这么一锅直接解决一顿饭,可谓懒人的福音了。
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步骤1/10
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准备食材:鲜土豆粉条2袋,番茄2个,豆腐皮半张,香菇3朵,金针菇30克,鱼丸5个,鱼豆腐5块,绿尖椒半个,小油菜3颗,鸡蛋1个,小葱1根,香菜1颗,生姜片4小片。(所有蔬菜清洗干净)
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步骤2/10
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番茄去皮切小丁,豆腐皮切丝,香菇我没切只打了花刀,鱼丸、鱼豆腐都对半切开,小油菜也对半剖开,绿尖椒切小圈,葱、姜、香菜都切碎。
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步骤3/10
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土豆粉条放到冷水盆里清洗一下用手抓散,捞出控水放入大碗内待用。
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步骤4/10
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鸡蛋去壳入碗加点盐搅散成蛋液,平底锅入少许油倒入蛋液摊成蛋饼一个,将蛋饼切丝备用。
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步骤5/10
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取一个可以干烧的砂锅,净锅入油适量,油热下葱姜碎炒香,之后下入番茄丁翻炒均匀。
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步骤6/10
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将锅内番茄丁炒成酱,出汤,加入适量盐,少许花椒粉,少许白胡椒粉,1茶匙生抽,搅拌均匀,然后倒入2碗热水煮开,下入香菇、鱼丸、鱼豆腐。
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步骤7/10
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锅内食材煮两分钟后加入豆腐丝略煮。
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步骤8/10
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然后加入土豆粉条、油菜、金针菇、绿尖椒圈,加入鸡精1/2茶匙,尝尝,盐不够就再加点盐,略煮1分钟就可以关火了。
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步骤9/10
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最后放入蛋饼丝,撒点香菜碎,撒1勺熟芝麻,这道'茄汁砂锅土豆粉'就完工了。
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最后一步
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成品图。我做的是2人份。可以盛入碗中享用啦。
*土豆粉条超市或者大点的菜市场都有的卖。
*里面的配菜你也可以更换,自由组合。
*鲜土豆粉条不耐煮,略煮一下就可以啦。
*爱吃辣的可以加辣椒油的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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