自来红月饼-香甜奶黄馅
表面扣上碱水戳,烤熟图案自然就上色了,外皮酥香,馅料软糯,不一样的搭配,带来全新口感,洋气的奶黄馅和传统的自来红月饼饼皮来一场浪漫邂逅吧!
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步骤1/19
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先做饼皮,麦芽糖加白砂糖加开水混合均匀
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步骤2/19
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加入亚麻籽油和小苏打充分搅拌
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步骤3/19
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加入所有粉类翻拌成团,揉搓光滑包保鲜膜静置半小时
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步骤4/19
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再做奶黄馅,黄油软化后加糖搅打
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步骤5/19
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分次加入鸡蛋液,每次搅打至完全吸收再继续加
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步骤6/19
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加入牛奶继续搅打
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步骤7/19
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筛所有粉类低速搅打均匀
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步骤8/19
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倒入不粘锅,小火加热不停搅拌
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步骤9/19
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耐心的搅拌至如图状态即可离火
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步骤10/19
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揉成团的样子,冷却备用
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步骤11/19
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取饼皮面团,分割30克一份
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步骤12/19
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馅料25克一个,饼皮按压成圆饼,包入馅料
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步骤13/19
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上推收口揉圆
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步骤14/19
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收口朝下放入烤盘按压一下,食用碱加水混合均匀,上面放厨房用纸,以免沾得太多,模具花纹沾少许碱水
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步骤15/19
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按压在饼皮上
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步骤16/19
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全部按好
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步骤17/19
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入预热后的烤箱170度26分
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步骤18/19
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出炉
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最后一步
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味道实在太美了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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