茄汁大虾
秋老虎还在继续,很多亲们对吃饭的热情并不是太高,刚吃几口饭就说不想吃了,这个时候酸甜开胃的菜是一定要备上的。夏天是吃虾的旺季,新鲜的大虾搭配上番茄和大蒜,绝对让他们连壳都不放过,对你赞不绝口哦~ 我是一直对虾没有啥抵抗力的,各种做法的虾我都爱吃。基围虾剥起来更容易不说,而且个头大、肉也多,吃起来超满足。茄汁酸甜,虾肉鲜嫩,两者结合的味道简直不要太赞!如果锅里还有多余的酱汁,那一定不能浪费,倒一碗白饭或面条拌在其中,绝对秒杀一切拌饭酱。
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步骤1/11
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大虾洗净,剪去虾须、去除虾线,用料酒、姜片腌制10分钟
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西红柿洗净切丁
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步骤3/11
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把虾的两面沾上红薯淀粉,放入锅里
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放入虾煎炸至皮酥脆,两面变红色后盛出
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步骤5/11
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冷锅热油,蒜末爆香,倒入西红柿丁
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步骤6/11
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中火翻炒,变成泥状,倒入1勺番茄酱翻炒均匀
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把虾放入翻炒片刻,再倒入4克盐、3克糖调味
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步骤8/11
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这道菜很快手,可以事先把虾过油准备好,等要用餐的时候现炒都是来得及的
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步骤9/11
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这道茄汁虾,酸甜开胃,老少皆宜,做法也特别简单
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步骤10/11
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虾含有丰富的蛋白质,对小朋友的发育尤其的好,这道茄汁大虾,酸酸甜甜,很受欢迎
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最后一步
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咬一口唇齿留香,酸酸甜甜,好吃到停不下来!
1.去除虾线小技巧:在虾背的第二节 牙签插入 挑出虾线 又快又方便
2.虾本身就很鲜,也可以不加盐哦。全程不要用大火,不然很容易糊。
3.去虾线和开虾背虽然有点麻烦,但是这样口感会更好,刀工不好可以用剪刀剪开。
4.如果想让虾壳更脆,可以多倒些油,将虾炸两遍,这样口感会更好。
5.腌制大虾的时候放入小苏打,这样可以让虾皮更脆,但切记小苏打不要放多了,只放3克就够了,放多了虾会变苦的
6.该菜最好趁热吃,刚出锅时很香脆;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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