豉汁蒸排骨
排骨在我家饭桌的出镜率还蛮高的,基本都豉汁蒸或者葱姜蒜爆炒,红烧的糖醋的很少,加上这段时间又了解了关于糖化的问题,更是尽量避免甜口了。那么今天不做糖醋也不做红烧,教大家做一道少油健康又省事的【豉汁蒸排骨】,只需一调二腌三蒸即可。
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步骤1/9
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1、排骨斩小断洗净,用冷水浸泡出血水。
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步骤2/9
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2、泡好的排骨控干水分备用。
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步骤3/9
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3、大蒜拍碎切末,豆豉切碎。
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步骤4/9
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4、锅中倒少许油,小火炒香蒜末成蒜酥,豆豉也用小火炒香成豆豉酥。
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步骤5/9
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5、调料汁:生抽1汤匙、老抽几滴、蚝油1汤匙、植物油1汤匙、白糖2小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、淀粉2小勺和香油几滴调入碗中搅拌均匀,然后放入蒜酥和豆豉酥再次搅拌均匀。
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步骤6/9
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6、量取调料汁用的汤匙和小勺是这个样子的。
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步骤7/9
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7、将调好的调料汁倒入控干水分的排骨中,搅拌均匀,让每一块排骨都裹上调料汁,腌制15分钟左右,然后大火上锅蒸,冒气算起蒸30分钟左右。
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步骤8/9
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8、出锅撒适量葱末即可享用咯。
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最后一步
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9、成品~
喜辣可以放小米椒圈或辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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