秋季时鲜菜,红菱角炒鸡头米嫩藕
近期天气慢慢转凉,有些时鲜蔬菜开始上市,苏州一带的话有很多特色的菜品,比如新鲜鸡头米,红菱角,嫩藕等……鸡头米虽然价格贵,但是营养价值高,口感Q弹软糯,而且鸡头米的吃法有很多……很值得一试!
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步骤1/8
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准备材料,清洗干净
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步骤2/8
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红菱角剥壳,这个要借助小刀,有点费劲,手指甲都剥疼了,嫌麻烦的话,可以直接买剥好的红菱肉,另外说个小窍门,就是如何元红菱角,一般炒菜的话要选老一点,太嫩的话会影响口感,出水厉害,没有肉感,卖菜老板说选老菱角,就是将菱角倒入一大桶水中,老菱角是会沉下去的,浮在水面的就是嫩菱角,就这么简单啦!……嫩藕切段备用
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步骤3/8
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锅内倒入油,下鸡头米,菱角肉,嫩藕
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步骤4/8
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翻炒均匀,中小火煮几分钟
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步骤5/8
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撒葱花
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步骤6/8
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继续翻炒,撒盐就出锅
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步骤7/8
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摆盘拍照
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最后一步
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颜色粉嫩,菱角肉嫩藕脆甜,鸡头米Q弹,真好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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