红豆小米糕
食谱名:红豆小米糕 参考月龄:36个月以上 这款糕点的口感很丰富,软软嫩嫩带点颗粒感,一口咬下去既有小米和红豆的清香还带着红糖的丝丝甜甜。捏在手里QQ弹弹,宝宝不易弄得乱七八糟。妈妈们可以多做一点,全家都能一起分享。
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步骤1/15
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准备食材:红豆20克,小米20克,红糖20克,马蹄粉45克。
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步骤2/15
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红豆用清水提前浸泡2个小时,倒入奶锅中,加1300毫升清水,大火焖煮90分钟。
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步骤3/15
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煮熟的红豆用筛网沥干水分备用。
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步骤4/15
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小米倒入碗中,加入60毫升的清水,冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。
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步骤5/15
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碗中倒入马蹄粉,加入90毫升清水,用勺子搅拌均匀。
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步骤6/15
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另起一锅,倒入红糖和200毫升清水,大火煮8分钟。»中途要稍稍搅拌一下,让红糖完全溶解。
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步骤7/15
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红糖水煮至沸腾时关火,用电陶炉余温趁热一边慢慢倒入搅拌好的马蹄粉,一边用蛋抽快速搅拌,搅拌至浓稠的状态即可。»妈妈们也可以将马蹄粉分次拌入可以让混合更加彻底。
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步骤8/15
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把搅拌好的混合液一半倒在蒸熟的小米中,用筷子搅拌均匀,另一半倒在沥干水分的红豆中,也用筷子搅拌均匀。
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步骤9/15
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在模具中刷一层薄薄的油,先将一半的小米糊倒在模具中,用勺子抹平表面。»在模具底部和四周抹上少许油,方便脱模。
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步骤10/15
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蒸锅水开后用防烫夹将小米糕放上蒸锅,大火蒸8分钟至凝固。»如果担心水蒸气回落,可以在蒸的时候倒扣一个平盘。
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步骤11/15
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再倒入红豆,用勺子抹平表面,继续上锅蒸15分钟至红豆层凝固。
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步骤12/15
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再倒入剩下的小米糊,用勺子抹平表面。
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步骤13/15
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继续上锅蒸10分钟,蒸至小米层凝固即可。
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步骤14/15
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倒扣冷却,脱模,切小块。»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定切块的大小。
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最后一步
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红豆小米糕就完成啦!高颜值的夹心糕点,口感甜糯,哪怕大人也会蠢蠢欲动,恨不得和宝宝抢一抢呢。只要搅一搅,蒸一蒸就好,妈妈们快给宝宝做起来吧~
●用勺子蘸一点凉白开,勺子就不会跟小米糊和红豆糊黏住了,这样就能更好的把它们压平整。
●妈妈们家里如果没有马蹄粉的话,可以用20克的玉米淀粉代替,不过口感会不一样哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-08
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