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三色炒田螺

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紫绫罗

坊间既有“三月螺，赛肥鹅”的说法，还有“三月螺蛳满肚仔，入秋田螺最肥美”之俗语，三月螺，当指青螺，大约清明前后开吃，到了秋日，溪水清澈，田螺肉肥美上桌。“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多；拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺”今天这道菜，足以犒赏在钢筋水泥大城市劳苦奔波的我们，辣椒的清香爽口，香葱的香味，田螺肉的劲道弹牙，中秋节，餐桌惊喜就靠他了，卷山东煎饼更有嚼头哦。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
田螺肉 200克
、
红辣椒 2个
、
香葱 1把
、
青蒜 1根
、
大蒜 2瓣
、
生姜 1块
、
花椒 半汤勺
、
豆瓣酱 1汤勺
、
料酒 1汤勺
、
温开水 200毫升
、
黑胡椒碎 1茶勺
烹饪步骤
小贴士

1.田螺焯水后用牙签取出肉，再洗净即可； 2.这道菜不用再放盐，豆瓣酱的咸度已经刚刚好； 3.特别适合用煎饼卷着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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