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日式料理｜来自名古屋的外脆里嫩美味炸鸡翅

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谱食物语

炸鸡吃了好多，要找到一款外脆里嫩的好吃的炸鸡其实也并不是容易的事情。 日式调料是这道菜的特色，味淋，鲜甜但它不是味精！味淋做出来的菜带有鲜甜味就是我们常在日式料理中吃到的“高级味” 。 味淋实际上是一种米酒，由糯米、梗米和米麹发酵酿造后而成的。从表面看，清澈的味淋有着淡淡的黄色，除了甘甜和些许的酒气，味道即不浓烈，也不独特。 当然，还有日本清酒的加持，更添了些许日本淡雅的味道。 这款炸鸡，味道比较重，又甜又咸，但是真心好吃。如果喜欢比较辣的，可以在腌制的时候加入正宗的四川辣椒粉或者是鲜的辣椒，甜的、辣的碰撞，味蕾一下子被深深地激活了，趁热一口，可以省下昂贵的机票钱，不用去日本吃啦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡翅 250克
、
盐 适量
、
蜂蜜 适量
、
黑胡椒 适量
、
卡宴辣椒粉 适量
、
马铃薯粉 30克
、
酱汁： 味淋 15克
、
酱汁： 清酒 15克
、
酱汁： 蜂蜜 5克
、
酱油 15克
、
蒜蓉 15克
、
熟芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 如果没有戳动器，可以选择叉子插洞。 2. 建议腌制鸡翅，能够让鸡翅入味。 3. 油炸的鸡翅需要炸出金黄色。 4. 再次裹上马铃薯粉后，再炸，外脆里嫩。 5. 酱汁中的大蒜不能省，酱汁中的精华。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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