豆沙馅/红豆沙馅料（月饼馅）
500g原红豆约煮出1200g左右红豆沙。豆沙馅用途广泛，可做多种点心的馅料：比如月饼，蛋黄酥，包子，驴打滚，铜锣烧，蛋糕……等等
-
步骤1/6
点击查看大图
红豆隔天开始用清水浸泡十二小时左右
-
步骤2/6
点击查看大图
泡软大的红豆入锅放适量清水熬煮一个小时左右，煮至软烂即可。也可以加一丁点而枧水促进软化，这样可以多点熬煮时间。
-
步骤3/6
点击查看大图
用料理机打成泥，一定要打细腻。
-
步骤4/6
点击查看大图
豆泥倒入不粘锅里，加入玉米油，小火开始熬煮，要不断搅拌，以防粘糊。全程都要小火。
-
步骤5/6
点击查看大图
直到水份蒸发90%左右，放入白砂糖，继续放拌炒，等糖融化了，就可以倒入麦芽糖拌匀煮，如果觉得没有结团或者光泽不发亮，那就是油还不够，再加入适量的油拌匀，直到不沾铲子和油亮的即成。
-
最后一步
点击查看大图
趁热揉搓成团，大功告成。
豆泥一定要打细腻，一定要小火炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-08 · 广东
红豆沙馅的其他做法
红豆沙馅的相关分类
红豆沙馅的相关推荐
-
豆沙馅（月饼）
196475人看过 -
自制5个口味月饼馅料
24640人看过 -
广式月饼（空气炸锅版）糖尿病人可食
64895人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16529182人看过 -
低卡！自制5个口味·万用月饼馅料！
14752人看过 -
紫薯冰皮月饼
346683人看过 -
经典馅料之豆沙馅
17528人看过 -
【月饼季馅料】枣泥馅（超简易版本）
194420人看过 -
自制广式月饼(各种馅料)
57995人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
439169人看过 -
椰蓉面包
14605129人看过 -
冰皮月饼
140796人看过
