网红便当盒子蛋糕

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把蛋糕装进便当盒子里，这个想法真的超级棒！传统精致包装的裱花蛋糕装进古朴简单的纸盒里，让下午茶吃一块蛋糕奖励一下辛苦工作的自己这个愿望显得平常，贴近生活和日常；甜蜜香浓百搭的网红爆款盒子蛋糕，配上亲手画上的可爱表情包和俏皮祝福句子，把甜品制作者内心的爱和喜悦更多的透露给食客，你看，小小的便当，从内到外，满满那都是我的用心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 15g

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 10g

、

糖粉 12g

、

牛奶 12g

、

装饰：

、

淡奶油 100g

、

糖粉 10g

、

奥利奥碎/水果/薄荷叶 /果干脆…

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先做便当盒子蛋糕的胚体部分，配方是一份四寸蛋糕的量，做多个记得翻倍；提前准备好所需要的食材，盆一定要无水无油干干净净，粉类提前过筛。
步骤2/15 点击查看大图
采用后蛋法，先搅拌玉米油和牛奶水油融合乳化，再加入糖粉和低筋面粉Z字形搅拌至无干粉。
步骤3/15 点击查看大图
再一颗一颗的加入分离好的蛋黄，搅拌均匀备用。
步骤4/15 点击查看大图
提前预热烤箱，然后打发蛋清至八分发，小心不要打发过头。
步骤5/15 点击查看大图
先挖三分之一打发好的蛋清和蛋黄糊提前混合匀。
步骤6/15 点击查看大图
再将蛋黄糊，倒回蛋清盆中，像炒菜一样抄底翻拌，混合翻拌均匀，轻柔而迅速防止消泡。
步骤7/15 点击查看大图
四寸分量很少，所以一般一次性我会做多份，更好操作；把混合好的面糊，倒入蛋糕模具中，倒八分满左右，在桌面上轻摔两下震出大气泡，送入预热好的烤箱中，150度烘烤30分钟左右。
步骤8/15 点击查看大图
四寸蛋糕体积较小，所以烘烤的时间稍短，一定要根据自家烤箱脾气来调整温度和时间！
步骤9/15 点击查看大图
烤好立刻取出，立刻在桌上摔一下，震出蛋糕中的多余热气，立刻倒扣烤网晾凉，凉好，脱模备用。
步骤10/15 点击查看大图
提前在便当盒中画好小插花小表情和字，增色很多！灵魂画手！！！网上有卖现成的那种透明表情包贴纸，如果店售来不及手画可以考虑那个贴纸。
步骤11/15 点击查看大图
打发硬挺淡奶油备用。
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕胚子，切成两片，中间錶上奶油，夹心水果之类的。
步骤13/15 点击查看大图
然后转移进便当盒子。
步骤14/15 点击查看大图
再进行最后的装饰！！！
最后一步点击查看大图
天哪这也太好看了叭！！！神仙颜值。

小贴士

蛋糕胚子如果特别介意蛋味儿，可以在做蛋黄糊的时候滴两滴香草精，蛋糕胚可以添加2g左右的抹茶粉可可粉或者红丝绒液等做成其他口味的，装饰等也可以按自己的爱好来搭配；一个6寸蛋糕的配方，约可以做三个4寸蛋糕，换算如果特别麻烦，可以沿用六寸的配方，也可以烤一盘28金盘的蛋糕片，然后用四寸模具刻印出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-08

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