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烤鸡肾的做法

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烤鸡肾

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烤鸡肾

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鸡肾 500克

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

姜适量

、

花椒适量

、

盐少许

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

洗鸡肾材料：玉米淀粉适量

、

洗鸡肾材料：盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了
步骤2/15 点击查看大图
冲洗至水变清澈
步骤3/15 点击查看大图
将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好
步骤4/15 点击查看大图
锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开
步骤5/15 点击查看大图
煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火
步骤6/15 点击查看大图
鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分
步骤7/15 点击查看大图
沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀腌制一会
步骤9/15 点击查看大图
接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上
步骤10/15 点击查看大图
这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
步骤11/15 点击查看大图
送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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