酥粒黄桃奶酪蛋糕(6寸),中秋节可以做起来
奶酪是补钙小能手,到中秋了,除了普通的月饼外,我们还可以制作些大人小孩都能吃的蛋糕。加入奶酪制作的蛋糕老人孩子更合适。 这个蛋糕分三大块来制作。 @糖浆黄桃粒:黄桃550克,柠檬汁10克,细砂糖50克,清水40克。 @酥粒:杏仁粉25克,低筋面粉20克,细砂糖10克,黄油15克,盐一小撮。 @奶酪糊:奶油奶酪200克,细砂糖30克,黄油20克,酸奶油50克,鸡蛋1个55克,蛋黄1个18克,玉米淀粉6克。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
1、准备制作糖浆黄桃的食材,柠檬洗干净,取柠檬汁。
-
步骤2/20
点击查看大图
2、黄桃去皮后,切成大约2厘米左右的小块。
-
步骤3/20
点击查看大图
3、把黄桃粒,柠檬汁,糖,清水都放到小锅中,用中小火煮。中途用铲子翻一翻,让糖水均匀包裹黄桃粒。糖水变得浓稠,而且几乎看不到水分了,出锅。
-
步骤4/20
点击查看大图
4、放到容器中,冷却,之后放入冰箱冷藏3小时以上。
-
步骤5/20
点击查看大图
(酥粒)5、酥粒食材混合到一起,放上黄油,带好防粘一次性手套,用手把黄油搓成小碎粒。
-
步骤6/20
点击查看大图
6、之后,再用手捏成几个团子。不用刻意滚圆。
-
步骤7/20
点击查看大图
7、再用指尖把他们撕开小块,之后放入冰箱冷藏。
-
步骤8/20
点击查看大图
(奶酪糊)8、奶酪糊的食材,都事先放到室温回温。奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,用刮刀摁压搅拌和奶酪融合。
-
步骤9/20
点击查看大图
9、开启电动打蛋器,搅拌到奶酪比较顺滑的状态。
-
步骤10/20
点击查看大图
10、加入软化的黄油,因为都是提前放置室温的,黄油很容易和奶酪融合顺滑。
-
步骤11/20
点击查看大图
11、再倒入酸奶油。继续用打蛋器搅打融合。
-
步骤12/20
点击查看大图
12、一个全蛋加一个蛋黄搅匀,分次加入到奶酪糊中。每次都要搅匀再加入。
-
步骤13/20
点击查看大图
13、全部搅匀之后,放入玉米淀粉。用刮刀拌匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
14、学厨6寸模具底部垫一圈油纸,既可以防止蛋糕糊渗出,还可以更好的脱模。
-
步骤15/20
点击查看大图
15、模具中,倒入一多半的奶酪糊,之后放上,黄桃粒,可以多放些
-
步骤16/20
点击查看大图
再把全部的奶酪糊倒入进去。顶部撒酥粒。
-
步骤17/20
点击查看大图
17、提前10分钟180度预热烤箱,用175度,烘烤28分钟。
-
步骤18/20
点击查看大图
18、出炉放到晾网上,凉晾后连同模具一起放入冰箱冷藏3小时以上,之后再脱模。
-
步骤19/20
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
美味
1、黄桃不要煮的太软,如果还有糖水的话,冰箱冷藏后沥干糖水再放入蛋糕糊中。2、奶酪糊的食材全部提前放置到室温。如果室温低的话,可以隔温水软化、回温。所有食材温度大约控制到20度左右。3、出炉后,不要脱模冷却,之后连同模具一起冷藏,因为出炉后蛋糕是比较软的状态,脱模容易散开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
酥粒黄桃奶酪蛋糕的其他做法
酥粒黄桃奶酪蛋糕的相关分类
酥粒黄桃奶酪蛋糕的相关推荐
-
水晶虾饺
6675460人看过 -
#女神野餐记#奥利奥奶酪蛋糕
150912人看过 -
#放假请来我的家乡吃#考生健康营养汤/白玉木耳炖鸽子汤
154566人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
196399人看过 -
㊙️酸辣开胃的柠檬手撕鸡腿肉!好吃不胖
2767069人看过 -
魔幻厨房|舒芙蕾这样做不翻车,一次就成功的配方,收藏起来吧!
103083人看过 -
芋泥奶酪蛋糕
170150人看过 -
轻乳酪蛋糕(最爱的一种蛋糕口感,方子太棒啦)
554549人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10181119人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4155435人看过 -
苏式鲜肉月饼
237142人看过 -
超简单自制炸油条
466841人看过