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秋后，就吃经典土豆烧牛肉！的做法

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秋后，就吃经典土豆烧牛肉！

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美食更多的是一种记忆的味道，一种铭记的经典。每次烧牛肉，我说1个小时烧好还软糯，不用高压锅，很多人不相信。其实，很多年前，孩子不算大，我们一家跟着孩子的爸爸去云南出差，那时候在民宿是没有高压锅的。看着好好的黄牛肉，真的不能做给孩子吃吗？于是，我开始用简单又家常，不需要多么复杂，不需要高压锅，果然做出来超级快手的红烧牛肉！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛筋 500g

、

土豆 400g

、

胡萝卜 2g

、

冰糖 15g

、

老姜 25g

、

盐 5g

、

蒜末 5g

、

香菜适量

、

豆瓣酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先用果蔬清洗剂清洗，真的吓死我了。牛肉就这样洗出来。今天更坚定我以后每一餐都要坚持清洗。
步骤2/10 点击查看大图
清洗好的牛肉！
步骤3/10 点击查看大图
主要的配料，土豆选黄心，切块，胡萝卜也切块！
步骤4/10 点击查看大图
牛肉切成2厘米左右的块状
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倒入植物油，姜老姜片炸39秒。
步骤6/10 点击查看大图
一次性加入牛肉块，刚刚放下去的牛肉块里面还有有很多水分。牛肉块必须炒去水分，才能下一步！全程必须大火！
步骤7/10 点击查看大图
加入两大勺豆瓣酱。继续大火炒3分钟。然后加入开水，放一块冰糖，一直大火45分钟烧，如果一锅热水烧完，继续加水淹没食材，依次加入胡萝卜，水烧到差不多一半了，加入土豆！
步骤8/10 点击查看大图
烧到这个程度，加入盐，起锅
步骤9/10 点击查看大图
撒上生蒜末，香菜！
最后一步点击查看大图
胡萝卜+土豆，搭配牛肉，真的炒鸡好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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