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葱姜爆炒梭子蟹的做法

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葱姜爆炒梭子蟹

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每年9月是渔市的旺季，各种新鲜的海产都可以买到，自然少不了我喜欢的梭子蟹，葱姜爆炒，简单好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 3只

、

姜 3片

、

葱 1根

、

蒜 3瓣

、

糖适量

、

黄酒适量

、

生抽 2勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

美极酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜瓣切片（这里的量还有一份大头虾，所以量减半）
步骤2/7 点击查看大图
梭子蟹洗净，建议皮筋先不要剪开，以免拨蟹盖的时候被夹到手
步骤3/7 点击查看大图
蟹盖拨开，去蟹腮（我偷了懒，没拨）
步骤4/7 点击查看大图
所有调味料都在这里
步骤5/7 点击查看大图
热锅冷油，油烧至八成下葱姜蒜后，下蟹，黄酒，生抽，蒸鱼豉油后，翻炒后加入少许水，加盖焖五分钟
步骤6/7 点击查看大图
出锅前加入美极后翻炒
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

如果不敢掀蟹盖，也可以直接一切二

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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