【鲍鱼捞饭】一人饭菜
鲍鱼捞饭是一道地方传统粤菜，是餐厅里的高档菜，经过改良，在家也可以用复合香料咖喱来制作，味道不亚于外面餐厅。鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效，是一种补而不燥的海产，其含有丰富的蛋白质和钙、铁、碘和维生素A等营养元素，能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
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步骤1/10
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所需食材，香菇需提前泡发
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步骤2/10
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将清洗干净的鲍鱼去除黑色内脏
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步骤3/10
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将小鲍鱼平滑的一面改斜十字花刀
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步骤4/10
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锅中加半碗清水，放入半块咖喱熬煮至融化
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步骤5/10
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加少许红酒去腥
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步骤6/10
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放入处理好的小鲍鱼、香菇，盖盖小火煮4~5分钟即可，时间长鲍鱼肉就老了
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步骤7/10
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出锅前淋少许水淀粉使汤汁粘稠即可
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步骤8/10
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成品图1，一碗白米饭，捞汁拌在米饭里能吃一大碗
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步骤9/10
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成品图2，搭配少许焯过水的小青菜，一人饭菜也可以不凑合
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最后一步
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成品图3
1、清洗鲍鱼时，沾着盐用小牙刷把表面和边内的黑色粘物刷洗干净，鲍鱼壳也刷干净摆盘备用。
2、步骤2中，黑色部分为鲍鱼的肠肚，需要去除，沙嘴里边也是脏物，清洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-07
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