非正宗客家腌面
吃过好几次客家腌面,自己也琢磨着做腌面,可能跟正宗客家腌面有所不同,但自己这样做也觉得挺好吃的。材料虽然简单,味道却也很不错。
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步骤1/11
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把姜、蒜米剁成蓉,葱切成葱花,小葱头和葱叶分开。
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开火上锅,锅里倒入大约5汤匙左右的食用油。
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步骤3/11
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油热之后转小火,倒入姜末,蒜末和小葱头,煸香。
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步骤4/11
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煸至蒜末焦黄,但不糊。关火,把油滤出。
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步骤5/11
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姜葱渣回炉,倒入生抽、老抽、鲜贝露、以及盐和糖,在加入三汤匙水,煮开即可。鲜贝露可以换成鱼露,但就不要加盐了。
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步骤6/11
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锅里倒入半锅水煮开后,放入生面。
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步骤7/11
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煮至面条浮起。中途可以加两次冷水,有助更好的煮面。
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步骤8/11
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面煮好后按取消键,再按一下升降键,面条随着滤篮升起,面与汤自己分离。这就是臻米升降电火锅的好处。
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步骤9/11
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把面夹入碗中,放上一些葱花,淋上两汤匙调料。
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步骤10/11
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再淋上两汤匙姜葱油。拌匀即可开动咯!
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最后一步
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好香好香……
如果你不介意面条冷的话,面条煮好捞出来后过一下冷水,面条会更Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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