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鲜肉包子的做法

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鲜肉包子

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安妮喜欢吃外面的肉包子，每天放学都要去买一个吃。最近在家里待着，专职做饭。所以就想试试做个肉包子给她吃。没想到一次成功，还得到了安妮的夸赞。一口气吃了5个肉包子，吓到我了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1000

、

干酵母 2.5

、

细砂糖 7.5克

、

清水 405克-410克

、

辅料：五花肉 500克

、

鸡精半勺

、

耗油 10克

、

老抽 5克

、

姜适量

、

大葱适量

、

清水 75克-100克

、

料酒 10克

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把五花肉切小块和葱姜一起放进绞肉机。按动开关绞成肉馅儿。打好的肉馅里放进辅料，顺着一个方向搅拌，然后分2-3次加水，朝一个方向搅拌，肉馅可以打的软一点，打好后放进冰箱冷藏起来。这样包出来的包子是有肉汁的。
步骤2/5 点击查看大图
把面粉和酵母粉混合，用温水和面。面揉到盆子干净，面团光滑后，中间戳个洞，盖上湿布，放进烤箱，调至发酵功能，面团发到比原来大2-3倍，有蜂窝状气孔即可。没有烤箱的话，室温也可以发酵，只是时间比较长。
步骤3/5 点击查看大图
面发成这样的状态就可以了。接下来是揉面。揉面是个力气活。我在空调房里揉面，还能满头大汗。大概揉10分钟左右才能揉好面。拿刀切开看不到大的气孔就是揉好了。
步骤4/5 点击查看大图
把放在冰箱里的肉馅拿出来，可以包包子了。包好的包子放笼上蒸的时候，可以在每个包子上撒上水。蒸汽上来后，10分钟就蒸熟了。稍等一会儿，开锅。
最后一步点击查看大图
这个包子的味道真的很棒哦。不过个人认为，做饭这个事儿有时候要看眼巧的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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