苏式月饼--椒盐&芝士麻薯馅
馅料都是网购的，味道不错，简单省事，酥皮用大包酥的手法，快捷，层次分明，酥的掉渣！配方可做32个
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步骤1/19
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水油皮和油酥面团分别揉好静置半小时，水油皮要充分揉出膜，这样才具延展性
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步骤2/19
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水油皮面团和油酥分别分两份，取一份按压成圆饼，中间放入油酥
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步骤3/19
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收口包严
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步骤4/19
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擀成长方形大片
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步骤5/19
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1/3处向下折叠
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步骤6/19
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下面向上折叠如图静置10分钟
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步骤7/19
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再擀成长方形大薄片
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步骤8/19
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从一边卷起，卷紧静置10分钟，一共是两卷
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步骤9/19
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取一卷分割成16份
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步骤10/19
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取一份把两侧捏紧后向后折，弄成圆饼，擀成圆片
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步骤11/19
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馅料提前分割揉圆，每个35克
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步骤12/19
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面皮包入馅料
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步骤13/19
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向上推收口
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步骤14/19
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如图捏紧揉圆
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步骤15/19
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入烤盘按压扁一些，用色素笔点缀图案
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步骤16/19
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全部包好后入预热后的烤箱180度26分钟
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步骤17/19
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芝士麻薯馅也一样，冰皮粉用开水搅拌揉成光滑面团，分割10克每份，取25克芝士蔓越莓馅包入冰皮团，再用饼皮包好馅料即可
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步骤18/19
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层次分明
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最后一步
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酥香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-07
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