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奶白鲫鱼豆腐汤的做法

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奶白鲫鱼豆腐汤

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单身妈妈只有在周末的时候才能给孩子和自己做一餐心仪的餐，所以每一道菜都要自己吃的舒心！今天在菜市场发现了我们本地无污染水库的野鱼，就用最简单的方法烹制，让食物本身的味道得到充分发挥。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条

、

豆腐一块

、

姜片 7片

、

香葱结少许

、

盐两勺

、

胡椒粉一勺

、

大蒜两瓣儿

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
野鲫鱼洗干净，沥干水分，热锅加入菜籽油，油热放入鲫鱼。注意：不要频繁翻动鱼身，否则鱼皮会掉。可以慢慢晃动锅，使加热均匀！煎至两边金黄的时候洒一点盐。
步骤2/9 点击查看大图
砂锅放水，放入葱结、姜片、大蒜。大蒜一定要，去腥暖胃。
步骤3/9 点击查看大图
这一步很重要，大火煮开水，一定是沸腾的时候，加入鱼！
步骤4/9 点击查看大图
放入鱼，加一点胡椒粉，大火煮十分钟。刚才煎鱼的油也放进去哦，味道更美！
步骤5/9 点击查看大图
五分钟后，汤就变成了奶白色！
步骤6/9 点击查看大图
十分钟后加入嫩豆腐，继续中火炖30分钟！加入盐，目的是让豆腐入味！
步骤7/9 点击查看大图
炖的时候不要翻动鱼身！
步骤8/9 点击查看大图
迫不及待舀一勺
最后一步点击查看大图
鱼汤越炖越浓，所以在时间允许的情况下可以，尽可能多炖一会儿，鱼的肉非常嫩。

小贴士

大家在选鱼的时候尽量的选野生的鲫鱼，野生的肉质鲜美、香甜，即便不加任何调料，都非常的鲜嫩，而家养的鲫鱼有一股土腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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